Pruna seca

Una pruna seca
Pruna d'empelt que serveix a fer la pruna seca d'Agen, en una anyada de prunes sense malaltia del fet de la llarga sequera estival poc favorable al bolet Monilia fructigena que sovint fa podrir quantitats de fruits d'aquesta pruna.

La pruna seca és el fruit sec d'una varietat de pruner cultivat, dit pruner d'empelt. Es consumeix tal qual, en acompanyament de plats salats, o en darreries ensucrades. En raó de les seves virtuts laxatives, la pruna seca es pot consumir per a facilitar el trànsit intestinal.

A Occitània, el pruneau d'Agen (al departament de l'Òlt i Garona a laNova Aquitània) és protegit d'ençà del 2002 en tota la Unió Europea per una indicació geogràfica protegida. D'altres ciutats com Brinhòla, Tours, o Dijon (Vitteaux) eren conegudes, sobretot al S. XIX, per les seves prunes seques.

A la Suïssa romanda i al Franc Comtat, el terme de pruneau s'aplica també a les prunes, més particularment a les quetsches.[1]

  1. «Pruneau». [Consulta: 24 juliol 2021].

Developed by StudentB